防雾玻璃
取一片洁净干燥的玻璃片，在中间部位均匀地涂一薄层洗净剂，将涂有
洗净剂的一面朝下，放在盛有开水的暖瓶口上方。过几秒钟后，拿起玻璃片
一看，就会发现，没有涂洗净剂的部位布满小水珠，雾茫茫的；而涂有洗净
剂的部位却没有小水珠，仍然是透明的（如图）。
水蒸气遇冷会在玻璃片上凝结成许多小水珠，这些小水珠在表面张力的
作用下收缩成半球形或球形，使光线散射，所以看上去雾茫茫的。洗净剂能
降低水的表面张力，使水蒸气不能凝结成小水珠，而紧贴玻璃形成一层均匀
的水膜，所以看上去仍是透明的。
现在市场上出售的玻璃防雾剂，就是根据这一原理制成的。如果把镜片
涂上这种防雾剂，冬天戴着眼镜去盛汤，镜片上就不会雾茫茫的了。

拿两支温度计，用棉花球把其中一支的下端液泡包住，再用水或酒精把
棉花球浸湿，过一会儿，你会看到裹湿棉花的温度计显示的温度比另一支低。
液体会蒸发变成气体，温度降低说明蒸发时从周围吸收了热量，可见蒸
发有致冷的作用。你在皮肤上擦一些酒精，会觉得特别凉，就是因为酒精蒸
发时带走了那个地方的热量。

找一块玻璃板，放在水里浸一下，然后一头放在桌上，另一头用几本书
垫起来（高度5～6 厘米）。将一只玻璃杯，杯口沾些水，倒扣在玻璃板上（如
图）。这时，手拿点着的蜡烛去熏烧杯子的底部，你就会惊奇地发现：咦！
玻璃杯竟会自己往下走去。这是怎么回事呢？原来，当烛火熏烧杯底的时候，
杯内的空气渐渐受热膨胀，要往外挤。但是，杯口是倒扣着的，又有一层水
将杯口封闭，热空气跑不出来，只能将杯子顶起。在自身重量的作用下，就
自己下滑了。

把一个没吹足气的小气球，放入铁圈，气球会落下来。把这个气球放进
一盆热水中，泡一下后，再放在铁圈上，却掉不下来了（如图）。可是，过
了一会儿，球又掉了下来。
这个气球由小变大再变小，你知道是什么道理吗？原来是热胀冷缩的原
理。气球里的空气受热后膨胀使球变大，后来空气慢慢变冷，球就又变小了。

找两颗同样的水果糖，两杯冷水。将一颗糖扔入一杯水中，它很快就会
沉底；把另一颗糖用线绳拴住，吊在另一杯水中间，仔细观察，两颗糖哪个
溶化得快？吊在水中间的几分钟就化完了，而沉底的那个才化了一小部分。
有趣的是，在吊糖的那个杯子里，下半杯浑浊的糖水和上半杯透明的清水，
界线竟非常鲜明！
你还可以改变糖的高度继续做这个实验，你会发现，糖吊得越低，溶化
速度越慢，糖吊得越高，溶化速度就越快。
糖在水中的溶解，一靠扩散，二靠对流。冷水温度较低，扩散的作用不
明显，所以沉入水底的糖不容易溶化。而吊在水中的糖，由于糖水比清水重，
糖水下沉，清水上升，形成对流，糖的位置越高，水对流的范围越大，糖就
越容易溶化。

手帕真的不会被烫坏？如果不放心，你可以找一条旧的手帕来做这个实
验。
把手帕摊平，放入两枚壹圆硬币后用手攒紧。现在你可以拿燃着的烟头
或卫生香去揿烫手帕包有硬币的部分，时间不能过久（如图）。
结果手帕没有被烫坏。这是因为金属的导热性相当好，烟头接触到手帕
后，热量很快被硬币分散，使手帕不会被烫坏。如果接触的时间久了，热量
不能得到很好的散发，手帕也会被烫焦甚至烫穿。

找一根细铁丝和一块冰。把冰架起来，用两手拉着铁丝在冰上像拉锯似
地来回锯，看，铁丝从冰块的一端切进去，又从另一端脱出来（如图）！
原来，铁丝和冰的摩擦在这里起着重要的作用。摩擦产生的热量，使冰
块在被切割的地方融化成水，因而铁丝能在冰块中缓慢地移动。

常言道：“冰冻三尺，非一日之寒”。这话是有一定的科学道理的。可
是，在化学的小天地里，就有办法来打破这个常规，使“水”瞬间结冰。下
面我们做个小实验来加以证明。
向一支盛满“清水”的大试管中放入一粒砂子般的晶体，一眨眼的工夫，
整个试管里的“水”就结成了晶莹的冰块，倒也倒不出来（如图）。
原来，试管里的水，是事先经过特别处理的水，即用水和十水硫酸纳按
1∶1.5 的比例配好，加热后，使十水硫酸钠完全溶解于水。放入试管里的砂
子般的晶体是硫酸钠。当试管里的“水”冷却后，放入一粒硫酸钠，试管里
的溶液就会以这颗晶粒下沉所经过的路径为中心，向四周迅速结晶，很快全
部凝结成冰状。
为什么在盛着“清水”的试管内放入晶粒之前，硫酸钠的水溶液总不会
结成“冰”呢？那是硫酸钠分散在溶液里，形成所谓的“过饱和溶液”。过
量的硫酸钠溶液里没有晶种，硫酸钠就像没有根底的浮萍一样，只能到处漂
浮，而不会成晶体析出。（注：十水硫酸钠和硫酸钠化工商店有售）

取一只小烧杯，在杯中装三分之二杯水，水中放入一个鸡蛋。在水中插
入温度计，用小火慢慢加热调节火焰，使温度控制在70—75℃之间，加热约
5 分钟左右。从烧杯中取出鸡蛋，敲破蛋壳，把鸡蛋倒入一个碗中，就会看
到蛋白仍然是液体，蛋黄已经凝固（注意：温度不能超过75℃，否则实验会
失败）（如图）。
各种物质的凝固点都不相同，蛋白和蛋黄的成分不相同，所以他们有各
自的凝固温度，蛋黄的凝固温度低于75℃，蛋白的高于75℃。

将一只盛水的小烧杯放在盛水的大烧杯中。然后用酒精灯加热大杯里的
水，过一会，大杯里的水烧开沸腾了。但奇怪的是，小杯里的水并不沸腾，
无论加热多长时间都烧不开。用温度计量一下，大小杯里的水温相同。
沸腾是液体的一种汽化现象。液体汽化的时候，要吸收热量。大杯子放
在火源上，里面的水可以不断得到热量，不断沸腾。而小杯放在水中，只能
从水中得到热量，即大杯中水的温度升高，小杯中水的温度也升高。当大杯
中水温升高到100℃时，小杯中水温也升到100℃，但大杯中水温升高到100
℃时就沸腾了，它得到的热量都用来汽化了，水温不再升高，这样以来，大
小杯之间不再发生热交换，小杯里的水不能再从大杯里吸收热量，就不会沸
腾。

把一个表面光亮的金属盒，放在蜡烛焰上熏黑一部分。然后装上热水（最
好是刚开的水），放在桌面上。再将预先校准的两支温度计（看看它们在同
样环境下示数是否相同），用细线栓好，挂在金属盒的两侧，各距金属盒5
毫米左右，但不要和金属盒接触。一支温度计的玻璃泡对着熏黑的面，另一
支温度计的玻璃泡对着未熏黑的面。过3—5 分钟，观察温度计，你会发现，
对着黑面的那支温度计的示数比另一支的高（如图）。
人们都知道冬天穿着黑色衣服较暖，黑色物体吸收热的本领最强。这个
实验告诉我们，黑体辐射热的本领也最强。这是自然界一条普遍的规律。

用镊子夹住一个大头针，放到烛火中烧一下拿出来，针上马上就盖上了
一层烟灰，变成一个黑色针。再把黑色针直立地放入火中，烧一会儿移出，
这时我们就会看到，针上的烟灰不见了，针又恢复了原状。
为什么？这说明，乌黑的烟灰是可以燃烧的碳。产生烟灰表明，燃料燃
烧得不充分。

用牛奶和糖做冰淇淋。把它们调和好以后，放入冰箱里冻1—2 个小时。
实验的结果会怎样呢？
也许你满以为会有一盆松软可口的冰淇淋来款待大家，可是摆在面前的
是既不像冰淇淋也不像冰棍的东西，表面是白生生的冰碴，下面的牛奶还没
冻好，一点也不像从街上买来的冰淇淋。
尝一尝上面的冰碴，什么味道？是淡的。这正是我们实验要得到的结论。
为什么上面的冰碴没有甜味呢？原来，水在结冰的时候，有排除“异己”
的倾向。结冰的时候，水分子把糖和牛奶排挤出去了。真正的冰淇淋在生产
过程中是不断搅拌的，如果你也不断搅拌，同样会做出可口的冰淇淋。当然，
很低的温度也是一个条件。
你没去过南极，但是从这个实验中，你能想出南极冰块的味道吗？
海水在结冰的时候，水里面的盐分也会被排挤，向温度高的地方移动。
海水的温度高于冰山上的温度，所以在冻结时，冰中的盐分会向海水移动。
地球的吸引力也是一个重要的因素，冰块里含的盐在重力的作用下会慢慢地
向下移动。所以，南极的冰是淡的。
淡味冰不是一天形成的，而是经年累月，才能慢慢地把其中的盐排出去。
一般一年的冰融成水后，就可以供人饮用，几年后的冰就几乎不含什么盐分
了。

取一段长约12 毫米、宽约5 毫米的硬纸片，距离一端15 毫米处扎一枚
大头针，使大头针在针孔内滑动几次，再钉在墙上，另一端剪成尖形，做指
针。
再在硬纸片尾部垂直贴一条长约50—60 毫米、宽约3 毫米的糖果玻璃
纸，使指针水平放置，拉紧玻璃纸，用大头针钉在墙上。
这时候，对着玻璃纸哈热气，指针就会慢慢地下垂，玻璃纸明显地伸长
了；划根火柴烘烤玻璃纸，指针又开始慢慢地上翘，玻璃纸明显地缩短了。
同样是加热，为什么一会儿伸长，一会儿缩短呢？
原来玻璃纸有湿涨干缩性。第一次哈热气是潮湿的，第二次用火烘烤是
干燥的，所以出现了两种截然不同的效果。

用牛皮纸卷两个相同的小纸筒（高约100 毫米、直径约10 毫米）。在一
个纸筒中倒入融蜡，另一个纸筒中倒入放有木屑的融蜡。等蜡液凝固之后，
剥去纸皮，就得到一根纯蜡棒和一根充满木屑的蜡棒。用这两根蜡棒分别去
吊重物，可以证明，含木屑蜡棒的强度比纯净蜡棒的强度大。
这是因为木屑本身的强度比蜡大，它在蜡中起了“骨架”的作用。人们
在水泥中加进砂石制成混凝土，不仅节省水泥，而且还能提高强度，道理完
全相同。

冬天守在炉子旁边烤火是一件十分惬意的事，炉子上的水壶吱吱地响
着，一会儿水开了，水滴掉在灼热的炉盘上，便飞快地跳起舞来，水滴一面
旋转着一面跳着，就像是有了生命一样。
这种有趣的现象只有在炉盘烧的很热，有些发红的时候，才可能看到。
如果炉盘是温热的，一滴水掉在上面就会迅速地蒸发干，消失的毫无踪迹。
如果你是一个爱动脑筋的人就会立即画上一个大问号，为什么水滴在更
热的炉盘上消失得比温热的炉盘上要慢呢？按说炉盘越热，蒸发得越快！
是不是实验做得有误？你可以反复地进行几次，把同一铁盘烧成不同的
温度，滴上同样温度的水，你总会看到水滴在烧得很热的炉盘上舞蹈，有时
会持续3—4 分钟。科学家对这种现象也感到十分奇怪，他们用高速摄影机拍
摄下水滴舞蹈时的各种姿态，最后发现了水滴跳舞的秘密。原来，当水滴碰
着灼热的铁板的时候，它的下部分立即汽化，于是在水滴和铁板之间形成了
一层蒸汽层，使水滴不能直接挨着铁板，铁板的热是通过蒸汽传到水滴上，
反倒慢了。通过蒸汽加热，使水滴全部变成水蒸气，要用3 至4 分钟的时间，
在这个期间水滴得到水蒸气的保护，因此能在铁板上跳动，而掉在温热的铁
板上的水滴，由于没有蒸汽的保护直接和热铁板接触，反倒蒸发得快，一会
儿就消失了。

我们打开一个盒子，看见里面没有什么东西，就说盒子里是空的，我们
把一杯水渴光了，也说杯子是空的，其实，这样说并不准确，盒子里和杯子
里都充满了空气。
有没有办法看到空气呢？
先说一个简单的方法：将一个玻璃缸或一个水盆里装上水，然后把一个
杯子杯口朝下按在水里，可以看到，只有少量的水能进到水杯里，是什么东
西不让水再进去了呢？是空气！空气占据了杯子里的空间，所以我们“看”
到了空气（图一）。
春天来了，暖暖的太阳照在原野上，照在屋檐上，你看到了什么？
如果你是一个细心人，你会看到田野上、屋檐上似乎有淡淡的影子，袅
袅（niǎo）地上升，这是什么？这就是热空气的影子，也就是说你看到了空
气的影子。
晚上，在桌子上放一个点燃的蜡烛，让它们距墙60 多厘米远，然后把屋
里的灯关掉，站在离墙1—2 米远的地方，打开一个手电筒，使它的光穿过烛
光照在墙上。在蜡烛阴影的上方有一个淡淡的影子不断地摇动，这就是蜡烛
上方热空气的影子（图二）。
空气是如何脱去了它的“隐身衣”的？
原来是因为“热”。在热空气和冷空气同时存在的时候，由于热空气和
冷空气的密度不同，所以，光在热空气中和冷空气中的传播速度不同，在热
空气中稍快一点。对于光来说，冷、热空气就是两种不同的透明物质。光线
行走到它们的交界面上，会发生折射，这和光在空气和玻璃的交界面上的折
射类似，玻璃虽然透明，但是在阳光下有影子。
上述的实验中，从手电筒中射出的光，由于一部分光受到烛光上方热空
气的折射，就再也不笔直地前进，而折向其他的方向，射到墙上的光有的地
方多，有的地方少，就会出现一些淡淡的影子。
看见空气的影子有什么用处呢？
原来，汽车、飞机、火箭、子弹等都在空气里运动（图三），它们搅动
着空气，形成旋涡，这些旋涡会影响它们的运动，但是这些旋涡看不见，如
果能看见这些旋涡，我们就知道如何改进这些运动体的形状，以减少空气的
阻力。而利用上述类似的方法就能看见空气的阴影，科学家也正是这样做的，
他们从这淡淡的影子里看到了许多东西。

找两只上口大、下底小的玻璃杯，叠放在一起。用手稍稍提起上面一只
玻璃杯，对着两只杯子之间的缝隙吹气。这时候，上面一只玻璃杯会跃跃欲
试跳出杯外，提着玻璃杯的那只手，必须用力握着才行。
如果将一枚曲别针放在两只玻璃杯之间，使它们中间留有缝隙，不用手
提着，猛一吹气，上面一只玻璃杯“突”的一下，真会跳出下面的杯子哩！
这是什么道理？要是在晚会上表演，一定会吸引不少人。表演时注意，别让
跳出的杯子摔在地上，粉身碎骨。
原来，当你对着两只玻璃杯之间的缝隙吹气时，气一下子放不出来，结
果在玻璃杯之间形成一股压缩空气垫层，也就是气垫。持续吹气，气垫层加
厚，就会把上面一只杯子给垫起来。如果不用手握着，最后势必被垫出杯外。