27．（08雷州调研2）下列关于各种酶作用的叙述正确的是（
）



A．唾液淀粉酶可与淀粉结合，使淀粉分解为麦芽糖和葡萄糖


B．RNA聚合酶能与基因的特定位点结合，催化遗传信息的转录


C．一种限制酶可识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因



D．胰蛋白酶作用于离体、剪碎的动物组织，使其分散成单个细胞
这是一道多选题，答案为BD，我觉得A选项也对啊，请教！

唾液淀粉酶只能使淀粉分解为麦芽糖

我同意你的理解，淀粉酶水解淀粉产物是麦芽糖和少量葡萄糖。