人生絮语（三）佳肴
人生絮语（三）佳肴
刘定荣
每次与人谈到美味佳肴时我总会提到这样两道菜：一道是在念师范时每天早晨都要吃的洋芋丁儿汤拌面条；另一道是我在鄂坪乡小汇中心小学任教期间所吃到的酸菜鲜鱼汤。这两道菜可以说是我至今觉得最可口的菜肴。
记得我刚进入师范学校大门的时候，迎接我的早餐便是面条和洋芋丁儿汤、买上二两面条和两角钱的洋芋丁儿菜汤，端着饭盒或坐在教室里或坐在寝室里，用筷子将面条和洋芋丁儿汤拌均匀，洋芋丁儿和面条的气味交织在一起早已扑鼻而来，并迅速地钻入五腹六脏，当夹起一筷子面条送进口中或快或慢地咀嚼时，那一种滑滑的软软的香香的感觉至今想起来还叫我直流口水。后来参加工作之后我曾向同事们谈到这一菜肴，谁料赞同的竟然寥寥无几，更别说学校的厨师肯为我做这样的菜肴来，
师范毕业后遵照上级的安排，将我分配到离家一百多里的鄂坪乡小汇中心小学教书。当时鄂坪经济条件比较落后，没有菜市场，吃的蔬菜全部是自己种，肉类全靠当地老百姓杀猪了卖，假如那一段时间没有人卖肉的话，只有天天吃青菜。该校的教师大部分是当地的人，像我这样远道而来的外乡人只有三个（包括我在内）。到了星期天（那时还没有执行双休日）当地的教师回家了，就只剩下我们这三个外乡人守着学校。寂寞、枯燥、无聊促使我们不得不找点活儿来打发打发时光。记得在1993年那个夏天的星期日里，有人找来雷管和炸药，将雷管和炸药放在一个墨水瓶里，点燃后扔进河里，随着一声闷响，就有或多或少或大或小的白肚子小鱼儿漂上水面，等在岸上会水性的同事迅速扑入水中并很快的将这些小鱼抓到了手中。待捕获的鱼差不多够一餐的时候，我们将小鱼带回学校让懂点烹饪技术的同事将它开膛破肚，洗净后和酸萝卜或酸辣子之内的酸菜和在一起做成一盆酸菜汤，当把香气扑鼻的酸菜鲜鱼汤端上桌子的时候，早有同事已经将包谷酒满斟酒杯。于是一边喝着鲜鱼汤一边喝着包谷酒一边谈天说地，那种享受至今难忘。现在回想起来还似乎嗅到其香尝到其味。
1994年上级将我调回家乡教书，每次吃的鱼汤都是从菜市场上买回的鲜鱼做的，所用的佐料也很多，但是其味道远远比不上我记忆中的味道。结婚后我曾向妻子谈到这两种佳肴，妻子说这两种菜非常简单，并且分别将这两种菜做出来让我吃，当我再次品尝时总找不出当初那种感觉那种味道。我把我的感觉告诉妻子后，妻子说是不是技术不够好还是佐料不够多，我说都不是。因为我知道那个时候，无论是洋芋丁儿汤还是酸菜鱼汤，由于条件有限免不了少油少佐料，更谈不上有高深的烹饪技术了，而今无论是烹饪技术还是佐料都是高级的精致的，为什么反而没有当初的味道美呢？
随着人们生活水平的提高和赴宴次数的增多，山珍海味也吃了不少，但我仍然怀念师范时代的洋芋丁儿汤与山区任教时期的酸菜鲜鱼汤。
