校本课程教学

LBHIDDEN[45]LBHIDDEN《狗牯脑茶的制作》教学片断与反思
内容：选自遂川阳光希望小学校本课程《可爱的汤湖》第四课
教学片断：
师：同学们，刚才我们请我们学校的制茶高手梁老师给大家表演了制茶的第一道工序是什么？
生：杀青。
师：文中讲到，“杀青”要做到“老叶嫩杀，嫩叶老杀”是什么意思呢？
生1：老叶嫩杀就是老叶要用高温来杀青。
生2：嫩叶老杀就是嫩叶要用高温来杀青。
生3：老叶嫩杀就是老的叶子更不容易一下子变软就该用较低的温度、比较长的时间来杀青，而嫩叶老杀就正好相反，因为叶子嫩，用高温快速杀青，效果会很好。（掌声）
师：你是怎么知道的？
生3：我家有茶园，爸爸也是制茶能手，他常常一边做一边教我呢！
生（多人）：那你说说你爸爸是怎么教的嘛？
生：我爸爸常说：“茶要好，关键是要做得好，一分茶叶，三分茶工。”
师：你懂得真多，你平常也很用心学习吧，成了家里的劳动能手。
（生笑眯眯地坐下）
生：老师，我们也知道，我还亲自做过呢！
师：是吗？我们掌声欢迎他来做一做制茶的“初揉”，好不好？
（掌声不断，该生信心十足地走上了演示台）
师：同学们认真观看，待会自己把这个同学“初揉”茶叶的过程说一段话。
（学生表演，同学们聚精会神地看，有的伸长了脖子。6分钟后，茶叶“初揉”就好了。）
师：怎么样？
生：太棒了！想不到真有两下子，不像我，在家是个“宝宝崽”。（笑声）
师：你怎么不会？
生：我家也有茶园，我妈不让我做，只让我读好书就好行了。（学生们看着他，无声地笑了。）
师：好，谁能把刚才这位同学“初揉”的过程说出来？
生：他卷起袖子，一会儿揉，一会儿搓，一会儿抓，嫩叶在指间上下翻飞，慢慢变成长条形。
生：我觉得他还没有说清楚，在揉搓的时候，一会儿轻，一会儿重，当重揉时，茶汁流了出来，搓好后，茶叶就打起卷儿，像被人按摩了，睡着了一样。
师：哟，同学们，哪位同学描述得好？
生：林峰说得好，他还用了比喻和拟人，让人觉得介绍制茶的过程更显生动。
生：是充满了诗意。
师：还有什么呢？
生：还有说出了制茶劳动的快乐、兴趣和满足感。
师：真不错，能说出这么多。
生：这有什么，我们对这些可熟悉啦，你下次到我家，让我妈妈再教教你。
生：（哈哈哈）
……
师：茶叶的制作就大功告成了，大家仔细观察，成品茶叶有什么特点呢？
生：像一个个虾米，只不过颜色是绿色的。
生：身上长满了毛茸茸的白毛。
师：观察得真仔细。泡一杯来尝尝怎么样？（掌声不断）
（学生分小组泡茶，品茶）
师：大家看一看，闻一闻，尝一尝，再说说你有什么发现？（学生踊跃发言）
生（1）：茶叶一顺儿朝下，像一群小鱼在游动。
生（2）：茶叶慢慢张开，像美丽的花朵在静静地开放。
生（3）：又像春笋破土而出。
生（4）：茶水仍是清清的，什么也没有，但只要一闻，就会觉得清香扑鼻，好舒服啊！
生：你还没喝呢，你喝一口试试，甘甜可口，那才叫爽呢！
……
这是遂川阳光希望小学六年级（1）班校本课程《可爱的汤湖》第四课《狗牯脑茶的制作》公开课的教学片断，反思这节课，它具有如下特点：
一、任务驱动，教师引导----实现学生的自主性。教师在讲完“杀青”这一道制茶的工序后，有意引出熟悉制茶工艺的学生的发言和行动，充分展示了学生参与课堂的积极性和主动性，教师只是扮演了整堂课的引导者的身份。
二、氛围轻松，训练到位----张扬学生的个性。从片断上可以了解到，整堂课是在学生积极参与和轻松快乐 氛围当中完成的。学生的自主学习贯穿始终。不但让学生了解了制茶工序，而且使观察能力，动手能力得到了训练，同时还训练了学生表达和用词能力，可谓训练面广且到位，使学生的语言个性、性格特征，情感体验都活生生地体现出来了。
三、拓展课堂，开放空间----发挥教师创新意识。本课堂设在狗牯脑茶叶制作车间，大大开放了课堂空间。能让教师放开手脚，发挥学生积极性，灵活把握教材，把理论教学与实践操作融为一炉，调动学生多种感官，将枯燥、抽象的茶叶制作流程，通过演示，示范，变为实际可感的教学内容。
上述这节课体现的特点，正是阳光希望小学根据新课标精神，开发校本课程所追求的效果。在开发之初，阳小就能够以较高的高度定位校本课程的开发，这主要体现在：
1.校本课程的开发设置要满足学校自身发展的需要。国家课程开发能够保证课程的基础性与统一性，这对于教育管理来说是非常重要的，但与此同时，我们也形成了这样一个局面：校校同课程，生生同课本。这并不利于学校的特色的形成，而校本课程开发恰恰满足了这点。它能让学校根据自己实际情况、办学宗旨，资源特色，教师群体特点等方面进行分析，从而开发出自己所需要的课程。《可爱的汤湖》根据当地的资源特色（有茶）和人力资源特色（懂茶），以开发“茶乡”所具有的文化潜力为突破口，构建《可爱的汤湖》之茶叶篇，突显学校的办学特色。
2.校本课程的开发要促进教师的专业发展。过去我们总认为，课程开发是国家的事，教师完全被排斥在课程开发之外，只是被动的接受，可实质上，课程是在有计划地安排儿童学习的过程，教师必须参与其中。因此，在这次校本课程的开发过程中，能使不少教师对课程有进一步的认识，提高课程开发意识。而且，通过参加课程开发，教师能不断积累经验，形成各种教学风格和特色，培养团结协作精神，教师的思想素质、业务素质也能不断提升。
3.校本课程的开发使用要张扬学生的个性。学生个性的发展要有一定的自由空间，没有空间也就没有发展。在单一的国家课程的背景下，课程统得过紧，新的基础教育课程结构应体现课程的均衡性、综合性和选择性，强调尊重学生的兴趣和经验，要求课程具有选择性，为学生的个性发展留下空间。我校校本课程的开发正是基于这一理念，以学生的实际需要和满足为前提，从学生的兴趣和经验出发，结合少年儿童的心理特点进行开发。
正是因为选择了学生熟悉的内容进了加工和提炼，学生才能言之有物，抒之有情，叙之有事。满足了孩子们的兴趣，提高了孩子们的素养。
为达到这样的高度，阳小在开发过程中始终坚持两点：
1．坚持从民主出发、校情出发，走本土、本色之路。开发《可爱的汤湖》是经过民意调查才确立开发“茶叶”，使师生熟悉的内容成为看得见的文字。茶是我校师生最熟悉不过的事物，对于“狗牯脑”茶的传说，茶叶的采摘、制作，有很深的了解，我校能立足本土，开发身边的资源，减少了开发的难度，使师生在使用教材时能做到口中能说，心中有情，手中能做。这样，在熟悉的内容中能够发挥教师的主体性，提高教师的业务素养，培养教师的探究、创新能力。使知识与能力、情感态度的正确导向得到落实，如在片断中，有位同学发现了自己不如别人，就是因为劳动少造成的，能够在无形中教育学生爱劳动。师生在使用时更能得心应手，更有发挥的空间。
2.坚持走生成、开放之路。阳光希望小学的校本课程开始时只有茶叶篇，可是在后来，在多方参与的开发过程中，发现汤湖之可爱，还有民俗、还有风景，如该镇还有省内温度最高的温泉等，我们又继续开发了“民俗”、“风景”篇，使《可爱的汤湖》由单一走向丰满，使校本课程由静态构建走向动态发展。

授课人：黄振华     记录、反思：黄闰进